Клиенториентированность в ресторане

Уважение и любовь к гостям -

высший уровень клиенториентированности в ресторане.

Цели:

• Способствовать осознание клиенториентрированного обслуживания как высшей корпоративной ценности.
• Научить моделям поведения с позиции уважения и любви к гостям в различных ситуациях общения и обслуживания.
• Стимулировать мотивацию к постоянному личностному и профессиональному росту.
• Формировать умение самостоятельно принимать профессиональные решения с позиции клиенториентированности.
• Сплотить сотрудников ресторана на основе единого уважительного отношения к гостям.

В программе: 

1. Сущность подхода к гостям с позиции уважения и любви..

• Критерии оценки отношения к гостю с позиции уважения и любви.
• Система формирования клиенториентированного обслуживания в ресторане.
• Возможные ошибки и промахи с позиции клиенториентированного обслуживания.
• Система единых корпоративных ценностей во взаимодействии сотрудников ресторана и обслуживании гостей.

2. Коммуникации с гостями и клиенториентрированный подход.

• Творческий индивидуальный подход к каждому гостю.
• Разнообразные приёмы установления контакта.
• Присоединение, активное слушание и осознанное внимание к каждому гостю.
• Роль предвидения и интуиции в создании психологического комфорта для гостя.
• Создание положительного эмоционального фона в общении с гостями.
• Приёмы воздействия на настроение и чувства гостя.

3. Продажи с позиции клиенториентированности.

• Взаимосвязь этапов продаж.
• Ориентировка с явных и скрытых потребностях гостя.
• Формирование уникального индивидуального предложения для каждого гостя.
• Искусство превращать возражения в удовлетворённость.
• Помощь гостю в принятии решений.
• Умение работать с недовольством гостей.

4. Командное взаимодействие сотрудников ресторана.

• Единые корпоративные ценности в обслуживании гостей как основа сплочения команды сотрудников ресторана.
• Механизмы взаимопомощи и взаимооподдержки сотрудников.
• Поведение сотрудников в форс-мажорных ситуациях.
• Синергия и единый корпоративный стиль в отношении к гостям как мощное конкурентное преимущество.
• Создание единой сплочённой команды как основа социального и психологического комфорта в ресторане.
• Возможности команды  в достижении целей.
• Ценность команды для организации и для каждого сотрудника.

5.      Механизмы мотивации и самомотивации руководителя и  сотрудников.

• Методы мотивации сотрудников: перспективная, тактическая и оперативная мотивация.
• Внутренние механизмы самомотивации руководителя: мотивация на обучение и личностный рост.
• Формирования системы мотивации на обучение, развитие и личностный рост у сотрудников.

Методы обучения, применяемые на тренинге:

Мини-лекции, ролевые и деловые игры, моделирование процессов общения и обслуживания гостей, коучинг, практика в малых группах, супервизия, анализ кейсов.

Автор и ведущая: Евгения Мищенко. Психолог-консультант, психотерапевт, коуч, сертифицированный тренер Учебного центра Хаус-Штанхайм (Германия),  преподаватель института психологии Иматон, супервизор и руководитель секции Инновационных технологий в АПТ. Автор и ведущая более сорока личностных групп и бизнес-тренингов. 

Автор книг: "Принятие решений в кризисных бизнес-ситуациях. Методы сценарного моделирования", "Юнг в 21 веке: новейшие технологии песочной терапии", "Креативная экспедиция: технология прорыва. Рождение идей и проектов".

Изобретатель новых психологических технологий: "Форстайминг", "Креативная экспедиция", "Глобальный метод", "Трансформационные тесты".

Для записи достаточно прислать ФИО, телефон и адрес электронной почты.
E-mail: evgenia@innova-project.ru,
Tel (Viber, WhatsApp) +7(921)635-4681